Ciasteczka migdałowe dwuskładnikowe

Ciasteczka migdałowe dwuskładnikowe są kolejną propozycją na szybki i zdrowy deser. Do przygotowania ciastek potrzebujesz jedynie migdały i miód. Ja użyłam całych migdałów ze skórką, natomiast możesz użyć też migdałów blanszowanych, wtedy smak ciastek będzie bardziej delikatny, a kolor jednolity słomkowy.

Smacznego!

Ciasteczka migdałowe dwuskładnikowe

Trudność: łatwe

Ilość: około 20 sztuk

Przygotowanie: około 40 min 

Produkt bezglutenowy

Składniki

• 200 g całych migdałów (mogą być tez migdały blanszowane)
• 2-3 łyżki miodu najlepiej płynnego

Instrukcja

1. Piekarnik nastawić na 150˚C. 
2. Migdały razem z miodem zmielić w robocie kuchennym o wysokich obrotach na jednolitą masę (kawałki migdałów mogą być widoczne). 
3. Wyłożyć ciasto na folię spożywczą i uformować z niego wałek. Obwinąć go dokładnie folią i umieścić w lodówce na ok 20 min by stwardniało. 
4. Następnie kroić nożem plastry ciasta i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli podczas krojenia ciasto będzie się kruszyło to spróbuj je formować palcami. Ja dodatkowo ciasteczka spłaszczałam stemplując wzorem w misie:)
5. Piec około 15-20 minut, aż się zarumienią, natomiast pamiętaj by się nie przypaliły. Po wyjęciu ciasteczka będą plastyczne, więc należy pozostawić je do wystygnięcia, tak aby ich konsystencja zmieniła się w kruchą i chrupiącą. Im grubsze ciastka przygotujecie, tym będą one bardziej plastyczne i mniej chrupiące.

Instrukcja na Thermomix

1. Piekarnik nastawić na 150˚C. W naczyniu umieścić migdały i miód, zmiksować 20 s/ obr poz. 4. Zebrać ciasto z boków naczynia i jeszcze raz zmiksować 5 s/obr poz. 6. 
2. Wyłożyć ciasto na folię spożywczą i uformować z niego wałek. Obwinąć go dokładnie folią i umieścić w lodówce na ok 20 min by stwardniało. 
3. Następnie kroić nożem plastry ciasta i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli podczas krojenia ciasto będzie się kruszyło to spróbuj je formować palcami. Ja dodatkowo ciasteczka spłaszczałam stemplując wzorem w misie:)
4. Piec około 15-20 minut, aż się zarumienią, natomiast pamiętaj by się nie przypaliły. Po wyjęciu ciasteczka będą plastyczne, więc należy pozostawić je do wystygnięcia, tak aby ich konsystencja zmieniła się w kruchą i chrupiącą. Im grubsze ciastka przygotujecie, tym będą one bardziej plastyczne i mniej chrupiące.

Smacznego!