Domowe pierniki 6-tygodniowe

Już za parę tygodni Święta Bożego Narodzenia, co oznacza że czas najwyższy na przygotowanie prawdziwego ciasta na pierniki. Ciasta, które powinno dojrzewać minimum 4 tygodnie, a najlepiej jeśli jest to 6 tygodni. 

Przetestowanych mam już kilka przepisów na pierniki, ale to jest przepis do którego wraz z rodziną wracamy co roku z wielką przyjemnością. Przepis ten znalazła moja siostra na stronie book me a cookie i jest godny polecenia.

Domowe pierniki 6-tygodniowe

Trudność: łatwe

Ilość: około 60 pierników

Przygotowanie: 25 min 

Składniki

• 0,5 kg prawdziwego miodu
• 1 szklanka cukru
• 1 kostka masła
• 2 szklanki posiekanych orzechów (włoskich, laskowych, migdałów lub innych)
• 3/4 szklanki rodzynek 
• 1/2 szklanki żurawiny
• 1/2 szklanki suszonych śliwek
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki cynamonu
• 1 łyżka mielonych goździków
• 1 łyżka kardamonu
• 1 łyżka gałki muszkatołowej
• 2 łyżeczki imbiru
• 1 płaska łyżeczka pieprzu białego lub pół łyżeczki czarnego
• 1,2 kg mąki (żytniej lub pszennej)
• 2 pełne łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1/2 szklanki mleka
• 3 jajka

Instrukcja

Do rondelka wsyp cukier, dodaj miód i masło. Roztop na małym ogniu, powoli mieszając do uzyskania jednolitej masy. Następnie dodaj wszystkie bakalie, przyprawy i kakao. Dokładnie wymieszaj, wyłącz ogień i odstaw rondel w chłodniejsze miejsce. W dużej misce wymieszaj połowę mąki z solą i sodą, dodaj jajka i mleko, a także schłodzoną zawartość rondelka i dokładnie wymieszaj. Na koniec dosyp pozostałą połowę mąki i wymieszaj tak aby wszystkie składniki się ładnie ze sobą połączyły. Miskę przykryj ściereczką i odłóż w chłodne miejsce (np. lodówka, piwnica) na minimum 4 tygodnie, lecz najlepiej jeśli ciasto dojrzewa 6 tygodni. 

Ciasto na pierniki

Po 6 tygodniach rozpoczynamy przygotowywanie pierniczków. Ciasto wyjmij z miski i rozwałkuj (w razie potrzeby podsyp lekko mąką). Z ciasta wykrawaj foremkami kształty jakie Ci się tylko wymażą. Przed pieczeniem można posmarować pierniczki roztrzepanym jajkiem, ale nie trzeba. Pierniki pieczemy w rozgrzanym piekarniku w 180°C przez ok. 8 minut, do momentu aż się zarumienią. Dzięki przepięknemu zapachowi piekących się pierników na pewno poczujecie atmosferę Świąt Bożego Narodzenia.

Zachęcam do szybkiego gromadzenia składników i wyrabiania ciasta :)